日本明太子是什么日本明太子是一道菜肴，主料為明太魚和辣椒，做法是用辣椒和香料腌制明太魚的籽。朝鮮族清明節的時候，家家戶戶都吃明太魚。

　　明太魚又名狹鱈。狹鱈身體長形，后部側扁；體長可達900毫米，體長為體高的6.6～10.2倍，為頭長的4.1～4.6倍，為眼徑的3.9～4.8倍。眼間隔小于眼徑，口大，前位，斜形，下頜前端較上頜長，下頦須約等于瞳孔的1/2。鰓膜條骨7塊，頭體有小圓鱗。