鮮肉粽子的做法和配料1.將300g五花肉切塊放入容器中，往容器中加入白酒、老抽、生抽、白糖，攪拌均勻，冷藏腌制四小時(shí)。

　　2.將排骨切塊，加入鹽、老抽、生抽、白糖、白酒、白胡椒粉適量，生姜若干，攪拌均勻，冷藏腌制四小時(shí)。

　　3.將300g糯米浸泡兩小時(shí)，瀝干后放入鹽、老抽、生抽、白糖，攪拌均勻，腌制半小時(shí)。

　　4.將兩片粽葉疊成一個(gè)斗狀，放滿糯米，蓋上粽葉捏緊，多出來(lái)的葉子折往一邊按壓，用棉繩綁好就可以了。