假雞蛋和真雞蛋的區別是：外表不同、蛋液不同、氣味不同、營養不同、價格不同。

　　1、外表不同。真雞蛋的蛋殼比較平滑，顏色稍暗一些。而假雞蛋的蛋殼則比較糙，但看起來更亮。

　　2、蛋液不同。真雞蛋的蛋清比較清澈黏稠，蛋黃也不易散開。假雞蛋的蛋清偏渾濁且比較稀，蛋黃也容易散開。

　　3、氣味不同。真雞蛋聞起來會有一股腥味，而假雞蛋則沒有腥味，接近無味。

　　4、營養不同。真雞蛋是母雞產下的，可以孵化成小雞，它的營養會更好。而假雞蛋是用化合原料合成，營養遠不及線、價格不同。真雞蛋的口感比較好，且營養價值更高，它的價格一般更高。