金栗王光緒二十五年，京城的鐘鼓樓附近有一家叫銀鍋居的酒樓，老板叫張金富。酒樓的特色是用銀鍋炒菜，主打的招牌菜叫“龍頭麒身鳳尾鮮”。

　　這天一大早，張金富就被一陣鞭炮聲驚醒了，他出門一看，發(fā)現(xiàn)街對面新開了一家西洋炒貨店，眾人正爭先恐后地進店買栗子。

　　西洋炒貨店的老板名叫王西洋，他留學(xué)歐洲時，跟普魯士的炒貨師學(xué)了一手炒栗子的妙手藝。他返國后，找到了有點傻的表弟王石蛋，一路開了這家炒貨店。普魯士作風(fēng)的炒栗子需要加入迷迭香、羅勒、甘松等名貴香料，炒出的栗子味道十分獨特，讓人回味無窮，一經(jīng)推出便深受顧客接待。不到一個月的時間，王西洋已經(jīng)在京城開了16家分店。

　　張金富在好奇心的驅(qū)使下，進店買了一斤炒栗，想嘗嘗味道如何。誰知，他嘗完后，不由得眉梢緊皺，嘟囔道：“不好吃！”

　　正在店內(nèi)揮鏟炒栗的王石蛋聽了，當即吼道：“你懂個屁！”

　　王西洋見狀，對張金富說：“張老板，我的炒栗有什么問題嗎？”

　　張金富斜了王西洋一眼，說：“你炒的栗子加入了太多的香料，使栗子失去了原本的味道，這叫喧賓奪主，我說得沒錯吧？”

　　王西洋聽了，氣得鼻子差點冒煙：“好，我改天去銀鍋居，嘗嘗你的那道龍頭麒身鳳尾鮮！”

　　第二天，王西洋帶著王石蛋來到銀鍋居，特意點了龍頭麒身鳳尾鮮這道菜。嘗完后，他扯開嗓子大叫道：“這是一道什么破菜，鱖魚頭、梭魚身子、燕魚尾，魚味殽雜，菜旨不清，簡直是莫明其妙！”

　　張金富聞言，怒道：“你們哥倆兒休要張狂，信不信我叫你們的炒貨店歇業(yè)三天？”

　　王西洋輕視地一笑，丟下一錠銀子，拉著王石蛋走了。

　　張金富還真不是空口說白話。前天，西大營的扎查合將軍在冀中一帶剿匪得勝，決定大擺筵席犒勞將士。可是三千名將士一路吃飯，京城任何一家酒樓都坐不下。扎查合接受了西洋顧問威廉的發(fā)起，預(yù)備在西校場設(shè)宴，讓將士們大碗飲酒的同時，嘗遍京城名菜。

　　給三千名將士預(yù)備宴席可不是件易事，威廉找了許多家酒樓，他們都不敢接這個活兒，張金富也不例外，因為，找到那么大的炒鍋著實不輕易。明天王家哥倆上門挑釁，倒是給張金富提了個醒——西洋炒貨店的炒栗大鍋不是正好可以借來一用嗎？

　　張金富連忙找到威廉，說他愿意接下給將士們做飯的活兒，但他有一個要求，那便是讓威廉去西洋炒貨店把那16口鍋都借來。

　　威廉一聽，當即搖頭贊成。他領(lǐng)人來到王西洋的店里，說了要借鍋的事。王西洋哪里惹得起官府和洋人？他只得贊成。鍋被借走后，炒貨店只得關(guān)門了。

　　王西洋望著對街的銀鍋居，暗暗發(fā)誓：這個仇我將來一定會報！

　　三個月后的一天，威廉突然之間之間之間領(lǐng)人來到了西洋炒貨店。此時，他已不在扎查合將軍手下當顧問了，而是搖身一變，當上了普魯士大使館駐京城的參贊。威廉的隨行人員扛來一個布袋，里面裝的是普魯士金栗。

　　普魯士金栗是當?shù)匾叭松降奶禺a(chǎn)，山里的土著居民用秘傳的方式炒出的金栗雖然聞著有些臭，但味道絕佳。普魯士駐京城大使館的大使夫人很喜歡吃這種金栗，但炒熟的金栗不便保存，無法運到大清。威廉為了討好大使夫人，便拍電報，讓人從普魯士用郵船運來一袋生金栗，給大使夫人送了已往。

　　誰知，普魯士大使館的廚師不懂炒制方式，炒出的金栗又澀又硬。威廉知道王西洋跟普魯士名師學(xué)過炒制手藝，便來找他幫忙。

　　王西洋得知來意后，說：“你找對人了，舉國上下除我之外，沒有第二個人能炒制這種金栗了。但是要炒制金栗，必須要借用張金富酒樓中的銀鍋才能完成。”

　　這對威廉來說不是難事，他馬上讓京城的提督衙門去找張金富，說了要借鍋的事，張金富無奈之下，只好答應(yīng)了。

　　接著，王西洋讓王石蛋去郊外采來了一大堆魚腥草、臭椿葉和青花椒。第二天，王西洋便將這些氣味難聞的葉子都搬進了銀鍋居的廚房，并倒到了銀鍋中。王石蛋用濕手巾掩住了口鼻，開始炒制這三種葉子。黑煙滔滔中，魚腥、焦臭和苦辣的味道混一路，把來吃飯的顧客都給熏走了。

　　王西洋煞有介事地通知張金富，用這三種葉子放在鍋里炒，是要把鍋炒臭，只有臭鍋才能炒出臭中帶香的金栗。張金富聽了，氣得半天說不出話來。他的酒樓也因為臭味，一連七天都做不成生意。

　　七天后，王西洋果然炒出了美味的金栗。威廉嘗后，豎起了大拇指：“你炒的金栗比普魯士的炒貨大師炒的還好吃！”

　　接著，威廉拿出一張二百兩的銀票，非要買王西洋炒制金栗的秘方，可是卻被王西洋搖頭拒絕了：“我還指著這個吃飯呢！”

　　威廉悻悻地說：“炒制金栗的秘方我一定要得到！”

　　誰知，威廉還沒來得及采取手段，就被普魯士國王召回了國內(nèi)。

　　半年過后，八國聯(lián)軍開始攻打京城，守城的義和團為了對抗八國聯(lián)軍，將王西洋炒栗子的大鐵鍋搬到了城頭的大炮旁。他們正預(yù)備砸鍋當霰彈用的時候，八國聯(lián)軍攻進了京城。

　　威廉現(xiàn)在已成為普魯士軍隊的副指揮官，他領(lǐng)兵殺進城來。當他看到城頭大炮旁的炒栗鍋后，當即大吼一聲：“將私通義和團的王西洋給我抓起來。”

　　三天后，占領(lǐng)了北京城的威廉，命士兵將王西洋帶到了自己的軍帳里，說：“只要你將炒制金栗的秘方給我，我不僅不會殺你，而且還會給你一大筆獎金。”

　　王西洋聽后，怒道：“想要金栗的秘方，下輩子吧！”

　　“在京城不止你一個人會炒金栗！”威廉兇狠地說，“等我炒出了金栗，你就等著去見上帝吧！”

　　幾個月前，王西洋到張金富的銀鍋居去炒金栗，其歷程都被張金富看得一覽無余。于是，威廉領(lǐng)兵直接去了張金富的銀鍋居，逼迫張金富炒制金栗。張金富為了活命，只好照著威廉的吩咐，復(fù)原炒金栗的歷程。

　　威廉這次攻打京城，曾經(jīng)讓手下從普魯士帶來了兩袋生金栗，他命士兵將一袋生金栗交給了張金富，然后命人將銀鍋居圍了起來。

　　張金富依樣畫葫蘆地命人采來了一大堆魚腥草、臭椿葉和青花椒進行臭鍋。正當張金富預(yù)備開始炒制時，卻發(fā)現(xiàn)金栗少了半袋，顯而易見是被人偷走了。張金富不敢聲張，裝作什么也沒發(fā)生，持續(xù)炒制金栗。

　　金栗炒好后，威廉馬上趕來品嘗。誰知，張金富炒制的金栗又臭又硬，難以下咽！很顯而易見，張金富的制作方式根本不對。

　　威廉氣急敗壞地吼道：“把張金富和王西洋關(guān)到一路，你弄不來炒金栗的秘方，我就送你們一路去見上帝！”

　　張金富被帶進牢房后，立馬跪在王西洋的面前，哭著請求道：“我知道你不怕死，其實我死也無所謂，可是我上有老下有小，求求你，把秘方說出來吧。”

　　王西洋看他可憐，便贊成再次為威廉炒制金栗，地點就選在郊外胡家馬場的馬棚里。

　　接著，王西洋將金栗放在笸籮中暴曬，然后把張金富的銀鍋支在馬棚里，用魚腥草、臭椿葉和青花椒進行臭鍋。在一旁監(jiān)督王西洋的威廉和普魯士士兵都被熏得涕淚交流，只好遠離了馬棚。

　　王西洋將曬了三天的金栗取了過來，倒入銀鍋里，開始炒制。威廉生怕漏掉一個細節(jié)，站在一旁，目不轉(zhuǎn)睛地調(diào)查炒制金栗的歷程。

　　王西洋炒了一會兒，便將鍋鏟交給了王石蛋，離開了臭氣撲鼻的馬棚。威廉覺得王石蛋不過是個傻子，玩不出什么格式，便也躲到馬棚門口透氣。

　　半個小時后，王西洋到馬棚里端出一盆炒好的金栗。威廉嘗后，搖頭稱贊道：“就是這個味道，等我返國開一家炒貨公司，一定可以發(fā)大財！”

　　威廉身后的士兵們見狀，也紛紛加入了搶食金栗的隊伍。正當他們吃得高興的時候，王石蛋從馬棚中走了出來，大笑著說：“我炒的金栗是從馬糞里取出來的，這么臟的東西你們也敢吃！”

　　威廉趕緊沖進馬棚一看，發(fā)現(xiàn)馬糞中果然還埋著一些生金栗，他當即大吐起來。

　　原來，金栗原本不適合食用，但普魯士的土著人卻意外地發(fā)現(xiàn)，將金栗埋藏到馬糞里發(fā)酵后，再經(jīng)過炒制，味道便會異常鮮美。之前張金富店中丟失的半袋生金栗正是被王石蛋偷走的。王西洋命他事先將金栗埋到了馬棚內(nèi)的馬糞中。他給威廉吃的金栗，正是在馬糞中發(fā)酵過的。

　　王西洋不傻，他當然知道這樣拿不上臺面的炒作方式不能讓威廉知道，所以一向刻意隱瞞。誰知，王石蛋傻人傻語，竟泄露了秘密。

　　趁著威廉等人嘔吐時，王西洋拉著王石蛋逃離了胡家馬場。威廉回到軍營后，就得了嚴重的胃病，一個月后就病死在京城，只落得一個埋骨異鄉(xiāng)的命運。

　　威廉死后，張金富和王西洋都離開了京城，接著，又先后在濟南府干起了自己的老本行……