鄂爾多斯特產有：白酥油、奶酒、羊背子、鄂托克阿爾巴斯山羊肉、葵花籽、鄂爾多斯黃河鯉魚等。

　　白酥油是鄂爾多斯人最愛的食品之一，它是先將鮮羊奶裝進陶罐中發酵成酸奶，然后分離出糊狀的白酥油。味酸甜而不膩，可以用炒米和白糖一起拌著吃，滿口奶香味，油而不膩，美味無比。

　　鄂爾多斯的奶酒有四種不同的釀法，每一種都有著不同的風味，其中名叫“祈格”的奶酒是最為上等的，它使用鮮馬奶直接發酵而成的酸奶，也被稱作“馬奶酒”，通常被當地人用來招待尊貴的客人。

　　羊背子是蒙古族人民最美味的盛宴，它的歷史十分悠久，最早可以追溯到成吉思汗時期。羊背子是將全羊卸為七大件，然后用白水加鹽煮食，吃的就是原汁原味。

　　鄂托克阿爾巴斯山羊肉：

　　鄂托克阿爾巴斯山羊肉具有肉質細、高蛋白、無膻味、鮮嫩多汁、肥而不膩，肉層厚實緊湊等特點，牧民稱之為“自帶佐料”。有著“肉中人參”的美譽。

　　葵花籽是鄂爾多斯的特產。主產區達拉特旗，以盛產粒大、仁滿的葵花籽而聞名自治區內外。葵花籽可炒食或烤制后食用，也可整個、切碎、磨碎或發芽后烹飪，用途十分廣泛。

　　鄂爾多斯黃河鯉魚，體態豐滿，體形紡錘狀，扁長而肥，以肉質鮮嫩、營養豐富、味道鮮美而聞名全國。