泡椒鳳爪的做法1.將雞腳剪去指甲，剁成小塊，用水浸泡半小時。

　　2.鍋中加水，放入姜片、鹽、八角、花椒、料酒，水開后投入浸泡過的鳳爪，撇出浮沫，將煮好的雞腳撈出。

　　3.涼水沖泡鳳爪，將花椒、鹽倒入盆中，放入泡椒，加入適量開水、姜片、白醋調(diào)好泡椒水。

　　4.將泡好的鳳爪放入泡椒水中，攪動翻幾次，泡椒鳳爪就完成啦。