秦檜的「惡臭」和「美食」關于秦檜夫婦鐵像，有一個很「臭」的相傳。話說有個姓秦的浙江巡撫，上任后見秦檜夫婦的跪像受辱，感到「愧姓秦」而面目無光，想將鐵像搬走。為免激起民憤，他命人在夜間偷偷地把鐵像搬走，扔進西湖。不料，次日湖水突然之間發生惡臭，同時，岳墳的奸像又不翼而飛。百姓就紛紛要求官府調查。不久，鐵像竟然從湖底浮起。百姓將鐵像撈起，放回岳墳前，湖水又馬上不臭了。百姓都認為是秦檜太臭，以致弄污了西湖。姓秦的巡撫見此狀況，亦無可奈何。

　　歷代的百姓并沒有因鑄了秦檜的跪像而覺得出了氣。相傳他們把面粉制成秦檜夫婦的模樣，然后并在一路放在油里炸，名為「油炸膾」或「油炸檜」〔膾與檜同音〕。明天，在中國，「油炸檜」被稱為「油條」，或直接了當地稱其為「油炸鬼」，像是把秦檜夫婦當作惡鬼一樣。不管名稱如何，秦檜已為中百姓間提供了一種聞名的美食，這個「功勞」，也應該歸他吧！